朝市ウォッチング

ハミだしウォッチング ♯2 たとえばこんなモロヘイヤ

あなたは好きですか? モロヘイヤ。
 ふしぎな名前はアラビア語から。

あなたはどうやって食べますか? モロヘイヤ。
 食物繊維にカルシウム。カロテン、ビタミンB&C。栄養満点夏野菜。

あなたも食べてみませんか? モロヘイヤ。
 いまは冬だけど、パウダーなら1年中食べられます。

石上イヨおばあちゃん
青森県八戸市の農家・石上イヨおばあちゃんが作ったモロヘイヤパウダーで、お料理をつくってみました。
 こんなモロヘイヤメニューはいかがでしょう。
 2〜3人ぶんほどの小麦粉と水に、小さじ1杯くらいのパウダーを加えて、色っぽいかき揚げに。
 モロヘイヤの風味もほんのり。
 抹茶みたいな感じで上品です。

決まったレシピで作らなくても、アバウトで案外いけますよ〜。
 よろしかったらおためしくださいね。

石上イヨおばあちゃんの
モロヘイヤパウダーはこちらです。


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