糠干しさば

商品コード: F-nksa

日本古来から伝わる糠漬けをもとに、鯖を薄紙に包み、米糠をつけて熟成させました。糠塩が鯖の余分な水分を吸い取り生干ししたようになり、さらに糠の旨味が美味しさをアップさせます。従来の糠漬けよりも身が柔らかく、塩分控えめで糠の旨味が適度に染みこんでいます。
鯖特有のくせや臭いがないので、青魚が苦手な方やお子さんでも、おいしく食べていただけますよ。

糠干しサバの美味しさのわけ

鯖に糠をつけることによって糠からサバに糖分が移行し、それが鯖を焼いたときにメーラード反応(アミノカルポニル反応)という反応を起こします。焼くとこんがり黄金色になり、しかもキャラメルのような甘い香りが作り出され、何とも言えないおいしさが醸し出されるのです。
糠干しさばは薄紙に包まれた状態でお届けします。この薄紙は簡単にはがれますので、手が汚れたり、糠臭くなったりしません。
薄紙をはがし、そのまま焼くだけでOKです。フライパンでもきれいに焼くことが出来ます。

商品について
半身2枚(280g)
賞味期限−18℃以下365日・解凍後冷蔵で7日
保存方法−18℃以下で保存
●クール便(冷凍)でお届けします
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商品詳細

糠干しさば
商品内容 2枚入り
注文番号 maru-nksa-2
販売価格(税込) ¥400
残り 11個 (在庫有り)
購入数
糠干しさば8枚
商品内容 2枚入り8パック 計16枚
注文番号 maru-nksa-8
販売価格(税込) ¥3,200
残り 5個 (在庫有り)
購入数

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送料について

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